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http://www.fjdh.cn/Item/88449.aspx
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根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/10012490551.html
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(1)使原料鲜嫩爽口：炒豆芽时，烹少量米醋，可减少豆芽中维生素B 1、B 2的损失，又可使豆芽口感脆嫩爽。
(2)使料原色泽不变：烧茄子时，在锅中烹点醋，可保持菜品颜色透亮。
(3)使原料保持新鲜：切配剩下的鱼、肉类易变质，可用浸过醋的湿布包起来，这样可以延长保鲜时间。
(4) 使原料消毒增味：炝土豆丝或醋溜土豆丝时，烹入少量醋，既起到解毒作用，又起到...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12441414292.html
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炒好蔬菜小秘方 资料图片
炒豆芽
小秘方：放醋
豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒菜花
小秘方：加奶
炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，要用清水洗净并焯一遍，然后下锅炒即可。
炒洋葱
小...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2010/01/12212797114.html
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苜蓿叶、萝卜苗，相信你在流行的地中海餐厅中品尝Salad时经常遇到；留意时尚餐厅的主厨推荐，不管这家餐厅是在曼哈顿还是巴黎，上海还是东京，你都极有可能发现“豆芽”的踪迹。忽然...。但是，提起绿豆芽、黄豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽等就一定不会陌生。芽菜口感鲜嫩，营养丰富，在不少素食者的食单里占据了重要的一席。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/17461689448.html
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孙中山最喜欢喝的汤，名叫“四物汤”，由四种原料配伍：黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。
孙中山对“四物汤”的评价是：“夫中国食品之发明，如古所称之‘八珍’，非日用寻常所需，固无论矣。即如日用寻常之品，如金针、木耳、豆腐、豆芽等品，实素食之良者，而欧美各国并不知其为食品者也。”正是以诸如此类的事实为根据，孙中山在《建国方略》中写道：“中国不独食品发明之多，烹饪方法之美...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/18363884039.html
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有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。
原 料：
精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调 料：
盐、...
佚名
|小吃|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/13192821718.html
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豆腐，豆腐卖不成，变硬了，就当作豆腐干来卖。而豆腐干卖不出去的话，就把这些豆腐干腌起来，变成腐乳。
还有一种选择是：卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加上水让豆子发芽，几天后就可改卖豆芽。豆芽如卖不动，就让它长大些，变成豆苗。如豆苗还是卖不动，再让它长大些，移植到花盆里，当作盆景来卖。如果盆景卖不出去，那么再把它移植到泥土中去，让它生长。几个月后，它结出了许多新豆子。一颗豆子现在变成了...
佚名
|哲理故事|
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食材：
南瓜，洋葱，豆芽，长豆角，粘米粉
调料：
盐，植物油 （够简单！）
南瓜糕做法：
南瓜去皮切块蒸熟，趁热压成南瓜泥，待稍凉后加入适量粘米粉及适量水，将南瓜泥...，豆芽和长豆角至6分熟，倒入南瓜糕条再一起翻炒，加盐入味即成。
自评：做法简单小有创意，尤其适合不爱直接吃南瓜的人，卖相好（加点胡萝卜丝会更漂亮）可当配菜又可当主食饱肚，关键是好吃又健康。
...
Bonbon
|素食|美容|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/10/19564531090.html
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白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来...
君合
|健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/11155879793.html